Ils sont Azuréens et ont parié sur Polygone Riviera

PAR Audrey Minelli Mis à jour le 18/11/2015 à 15:05 Publié le 10/12/2015 à 22:22

Une vingtaine d’indépendants se sont lancés dans l’aventure du nouveau centre commercial de Cagnes-sur-Mer. Aux manettes d’un concept nouveau ou déjà éprouvé, quatre d’entre eux témoignent

Emilie’s cookies ou le coffee-shop à la française

Après deux boutiques à Nice et une autre à Monaco, la franchise Emilie’s cookies a opté pour le Polygone Riviera. Céline et Emilie qui « pensaient que ce projet gigantesque leur serait inaccessible« , ont trouvé une banque prêt à les suivre. A l’ouverture, pas moins de 70 kg de pâte à cookies ont été confectionnés sur un jour et demi. Du jamais vu. Spécialisée dans les cookies et autres pâtisseries anglo-saxonnes, Émilie’s cookies propose aussi une offre salée avec notamment des bagels. « Nous nous sommes inspirés du concept des coffee-shops en y apportant la touche française. Ce concept-là, c’est notre bébé. Nous voulons des endroits dans lesquels les gens se sentent bien, comme si on allait chez une copine qui nous a préparé des cookies…« Car c’est comme cela que tout a commencé entre Émilie et Céline. Mais ça, c’est une autre histoire…

 

Pour sen savoir plus cliquez ici